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Vegan
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Vegano o vegetariano: ¿cuál es la diferencia?
Cuando hablamos de dieta, podemos tender a mezclar muchas nociones y no conseguir identificar bien qué diferencia a unas dietas de otras. Vegetarianismo, veganismo... ¡te contamos más sobre sus características y sus diferencias!
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¿Qué es un vegetariano?
Un vegetariano excluye la carne roja y blanca de su dieta, así como el marisco y todo tipo de pescado. Se distinguen varios tipos de vegetarianismo, más o menos "estrictos" con el consumo o no de pescado (pesco-vegetarianismo), el lacto-vegetarianismo que excluye el consumo de huevos o el pollo-vegetarianismo, que permite el consumo de aves de corral. ¡De hecho, existen cerca de 10 variantes de la dieta vegetariana!
Un escalón por debajo también se encuentra el flexitarismo, que consiste en reducir fuertemente el consumo de carne, sin por ello reivindicarse como vegetariano.
El vegetarianismo no es de ayer: en 1847, se popularizó en Inglaterra gracias a la creación de la Vegan Society. Pero el vegetarianismo tiene sus orígenes en la Antigua Grecia, donde Pitágoras fue una de las primeras personas en defender la causa animal, dejando de consumir carne y de usar ropa de lana.
Vegetarianismo vs. veganismo
El veganismo se distingue del vegetarianismo por el rechazo a consumir todos los productos de origen animal: carne y pescado, pero también todo tipo de productos lácteos, huevos y miel.
Entonces, podemos preguntarnos qué comen los veganos y cómo evitar el riesgo de carencias. De hecho, es totalmente posible asegurar una alimentación equilibrada y variada siendo vegano. Frutas, verduras, legumbres, frutos secos, especias... la alimentación vegetal es variada y es totalmente posible cubrir las necesidades de nutrientes asociando los alimentos adecuados y suplementando con vitamina B12 si es necesario.
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Las diferencias entre ser vegano y ser vegetariano
Ser vegano y ser vegetariano no es lo mismo en absoluto, al igual que ser vegetaliano y ser vegano. A diferencia, el veganismo se asemeja a un verdadero estilo de vida, que va mucho más allá de la mera alimentación. Un vegano no come carne, ni pescado, ni marisco, ni productos lácteos, ni ningún producto derivado de animales o de su explotación.
Este concepto también se aplica al estilo de vida. Ser vegano también significa rechazar toda la ropa de cuero, cachemira, seda o lana, todos los productos cosméticos probados en animales o que contienen ingredientes derivados de su explotación, por ejemplo, la miel o la cochinilla, muy utilizada como colorante.
Uno se hace vegano por convicción, y por la voluntad de optar por un estilo de vida y un consumo más ético, comprometido y responsable con los animales y también con el medio ambiente.
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