3 recetas de tartas veganas

Desde hace algunos años, el veganismo ha ganado terreno y cuenta con un número creciente de seguidores. Más que una dieta específica, el veganismo es un verdadero estilo de vida que requiere ajustes en nuestra forma de consumir y alimentarnos. ¡Descubre qué es el veganismo, cómo sustituir la leche y los huevos en los pasteles veganos y 3 ideas de recetas para inspirarte!

¿Qué es el veganismo?

Cada vez más adoptado en todo el mundo, el veganismo es un estilo de vida que no es de ayer. Su mención comenzó en 1944 por Donald Watson, cofundador de la Vegan Society. A partir de la década de 1950, comenzaron a aparecer los primeros libros de recetas veganas. Hoy en día, cuando hablamos de veganismo, podemos referirnos a varios temas.

Por un lado, el veganismo como corriente moral, cuyo objetivo es preservar tanto a los animales como a los humanos. El veganismo también puede referirse a la persona vegana que elige excluir de su dieta y de todas sus compras productos que utilizan ingredientes de origen animal (huevos, carne, leche, productos de la colmena, cuero, etc.). Finalmente, si escuchas a un ser querido decirte "es vegano", significa que el producto en cuestión ha sido fabricado sin ninguna materia prima o ingrediente de origen animal. El origen animal puede referirse a la cría, el sacrificio, pero también a la caza y la pesca.

Hoy en día, muchas personas eligen adoptar un estilo de vida vegano siguiendo una dieta vegana por razones ecológicas, sociales o para preservar su salud. El veganismo es diferente del vegetarianismo, que consiste simplemente en eliminar la carne y el pescado de la dieta.

¿Con qué sustituir los huevos en las recetas de pasteles veganos?

Hacerse vegano implica repensar completamente la alimentación y la forma de cocinar los alimentos. Se trata de encontrar nuevas alternativas vegetales que funcionen tan bien como los alimentos clásicos para obtener preparaciones deliciosas y sabrosas. Muy presente en nuestra alimentación, el huevo es uno de los alimentos básicos que es necesario reemplazar cuando nos hacemos veganos. En algunas recetas que solo requieren un huevo, a veces puede eliminarse por completo de la preparación sin que esto cambie el resultado final.

En recetas más elaboradas, el huevo, que sirve principalmente como agente aglutinante, puede ser sustituido por muchos otros elementos:

• Los almidones: ya sea de patata o de maíz, la fécula se utiliza muy a menudo en las recetas de pasteles veganos. Y por una buena razón: una vez mezclada con agua, se transforma en una masa cuya textura es muy similar a la del huevo. La elección del almidón dependerá de la receta que quieras preparar. Para los pasteles veganos, la fécula de patata o la maicena serán especialmente adecuadas.

• Las semillas de lino: puede parecer sorprendente al principio, pero sí, algunas semillas pueden reemplazar los huevos en tus recetas de pasteles veganos. Este es el caso de las semillas de chía o las semillas de lino. Una vez remojadas, estas semillas producen una especie de gel con una textura gelatinosa, que puede reemplazar perfectamente una clara de huevo. Ten en cuenta que las semillas deben molerse previamente antes de mezclarlas con agua y luego añadirlas a tu preparación. Si quieres hacer mousses o entremeses, elige agar-agar, que tiene un mayor poder gelificante.

• Purés de frutas: añadidos a la levadura, los purés de frutas y compotas aportan humedad y ligereza a tus recetas de pasteles veganos. Para que el sabor de la compota no altere tu receta, opta por purés de frutas neutras como las manzanas o las peras.

¿Con qué sustituir la leche en las recetas de pasteles veganos?

Además de los huevos, la leche también está muy presente en las recetas de cocina. Para obtener una versión vegana de la leche convencional, nada más sencillo: ¡opta por una leche vegetal! Soja, arroz, avena, almendra o incluso avellana, existen muchísimas leches vegetales en los estantes de tu tienda favorita. Cada leche vegetal tiene sus propias especificidades y un sabor único para adaptar a tus recetas. En todos los casos, te aconsejamos que priorices las leches vegetales bajas en azúcar. ¡También puedes prepararlas tú mismo!

Nuestras 3 recetas de pasteles veganos

¿Te falta inspiración para tu próxima receta de pastel vegano? Aquí tienes algunas ideas para liberar tu creatividad y ofrecer a tus invitados o a ti mismo postres suaves y deliciosos:

1. Pastel vegano exprés de chocolate con leche vegetal

Primera idea de receta de pastel vegano para los más apurados: ¡un pastel de chocolate vegano exprés! Para hacerlo, necesitarás leche de coco, vainilla en polvo, coco rallado, compota de frutas, aceite de coco y chocolate con leche vegetal.

Comienza calentando la leche de coco, el coco rallado y la vainilla hasta obtener una preparación homogénea. Luego vierte la mezcla sobre chocolate con leche vegetal previamente troceado y mezcla bien.

Añade la compota de frutas (manzana, pera, melocotón…), el aceite de coco, la harina y la levadura. ¡Tu masa para pastel debe quedar bien lisa y sin grumos! Luego, hornea durante 30 a 35 minutos a 180°. También puedes añadir a esta receta azúcar de coco o sirope de agave.

2. Banana bread vegano

Muy de moda en este momento, el banana bread es un pastel vegano imprescindible, fácil de hacer y muy sabroso que se puede disfrutar a cualquier hora del día. Comienza precalentando tu horno a 180°. Toma un plátano bien maduro, luego aplástalo con un tenedor antes de añadirle semillas de chía. En otro bol, mezcla zumo de limón y un poco de leche de almendras, luego derrite un poco de margarina. En un bol grande, añade harina, azúcar de coco, levadura, canela y una pizca de sal.

Luego añade el resto de los ingredientes: plátano, leche de almendras y margarina derretida. ¡Para un toque más delicioso, también puedes añadir puré de frutos secos! Mezcla bien todo y hornea durante unos 45 minutos. También puedes disfrutar de este banana bread como merienda.

3. Tarta de queso vegana con frambuesa

¿Deseas una tarta vegana sin riesgo de que la cocción falle? ¡Opta por una tarta de queso! Comienza tu receta añadiendo aceite de coco, cacao en polvo y sirope de agave a la almendra molida. Mezcla bien todo y luego extiende esta preparación sobre el fondo de tu molde. Para la base de tu tarta de queso, pasa por la batidora anacardos, sirope de agave, zumo de limón y vainilla en polvo. Luego vierte la mezcla, que debe ser cremosa y sin grumos, sobre la preparación anterior.

Luego, reserva en el frigorífico durante al menos 4 horas. Al momento de servir, añade frambuesas enteras a tu tarta de queso, acompañadas de un poco de albahaca para añadir color y un toque de frescura.

Para evitar las deficiencias cuando eres vegano, es necesario asegurarse diariamente de combinar diferentes categorías de alimentos para que el organismo pueda funcionar de manera óptima. Sin embargo, algunos nutrientes como la vitamina B12, el yodo o el selenio solo están presentes en alimentos de origen animal. Para evitar las deficiencias, hemos diseñado nuestros gummies Esenciales Veganos. Un suplemento alimenticio fácil y agradable de tomar, que apoya a tu organismo cuando lo necesitas. ¡Descúbrelo ahora en nuestra tienda en línea!